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营养专家从来不吃的10大零食
2022-09-23

零食似乎是孩子们天生的挚爱,但是哪些零食应该少吃呢?最近八位三甲医院营养科主任选出他们认为的最差零食清单,同时推荐他们认为比较健康的零食。想知道哪些零食是营养大咖们最“痛恨”的吗?你给孩子吃了吗?

最差No.1:薯条、薯片

薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。薯片、薯条能量高,关键是这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺,而且现在很多是大袋装的,孩子易多吃。除了丙烯酰胺,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。

最差No.2:汽水没营养一听可乐含40克糖

汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分、热量高且添加剂多,在营养专家眼里,远不如白开水。可乐不仅有妨碍钙吸收,含糖量也超乎寻常的高!一听可乐含40克蔗糖,远超过人们的想象。含糖饮料不仅会导致肥胖,还会增加糖尿病的患病风险。

最差No.3:蛋黄派

估计很多人没想到,蛋黄派也是最差零食排行榜中的一员。事实上,蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段,美味至上,但营养极低,挣扎在有害与无害的分界线上。

最差No.4:烤肠

烤肠虽然看似营养,但营养专家们对它也是颇为反感。这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且,含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂,且其含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物。

最差No.5:炸鸡

炸鸡腿固然美味,但严格的讲,是美味的毒药。油炸食物的油温都在200℃左右,这个温度下,许多淀粉、脂肪类食物都将发生一些化学反应,产生不利于人体的有害物质。经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏;食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,可能因此而诱发或加重某些疾病。

最差No.6:鸡米花

炸制食物含大量“三苯四丙吡”。食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。

最差No.7:榴莲酥等“酥”类食品

很多家庭喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友,但这种酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加剂,高能高脂,榴莲酥中几乎没榴莲,靠榴莲香精营造香味,总体营养价值低,一定不能多吃。此外,也要当心口感太好的高纤或粗粮饼干,因为放了大量的油才变得可口。

最差No.8:果冻

吃果冻不仅不能补充营养,甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味来自人工香精。

最差No.9:果脯、蜜饯、话梅

在这些食品加工过程中,水果所含的维生素C基本完全被破坏,除了大量热能之外,几乎没有其他营养。另外,有些果脯等食品中还含有防腐剂,经常食用会影响健康。话梅含盐量过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

最差No.10:雪糕和冰淇淋

冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或氢化植物油,加上一些稳定剂和其他风味配料等。它的渗透压很高,完全没有解渴的作用。糖和脂肪含量越高,冰淇淋就越美味香浓,但是这样不可避免地会带来能量过高的问题。同时,加了氢化植物油的冰淇淋还会引入不健康的反式脂肪。

营养家推荐的优选级零食:水果、坚果、奶制品等

1、水果中富含丰富的维生素C和矿物质钙、钾及膳食纤维等营养成分,这些成分对维持身体的新陈代谢起积极作用。

2、奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等,营养价值高、容易消化。是优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙的良好来源,加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。

3、坚果是一类营养丰富的食品,除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、镁、钾、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。值得注意的是,在给小孩吃坚果的时候,一定要做成坚果碎,避免坚果掐到喉咙,发生危险。

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